在中国酒业周期性挑战，酒类产品消费群体更迭、消费习性转变、技术驱动下的渠道变革以及经济下行、库存高企等大环境背景下，如何重构竞争新格局，打造新增量成为酒企与酒商面临的最为重要的课题，而“即时零售”新业态被视为酒行业破局增长的关键抓手。
四大因素驱动，让酒业积极拥抱“即时零售”
因素一：行业亟需驱动力，用以解决库存高企与动销缓慢等现实问题。据《2025中国白酒市场中期研究报告》披露，自2024年以来，酒业市场普遍存在库存高企以及价格倒挂的压力，造成动销缓慢，竞争内卷。行业平均存货周期同比延长10%，周转市场达到900天，库存量同比增长了25%。另有数据证明，超过60%的酒企均面临价格倒挂、供需失衡等问题，且这样的问题持续加剧。
因素二：市场亟需构建新消费场景，用以打造新的增长曲线。酒产品最大的价值属性之一便是“社交”。中国酒行业也是在商务宴请、节庆送礼等传统消费场景的推动下实现了高速发展。但近几年，受经济大环境影响，传统的消费场景快速萎靡（据数据显示，2024年国内商务活动减少，非制造业商务活动指数为50.9，仅高于2022年），使中国酒业发展缺乏了动力。与此同时，新的消费场景也快速崛起，如悦己型消费场景、夜间“第四餐”消费场景、露营消费场景等正在成为消费主流。以夜间消费为例，美团数据显示：夜间即时购酒订单占比超40%，成为新的增长点。
因素三：消费亟需拥抱新群体，用以应对消费结构代际更迭，实现持续高质量发展。年轻消费群体，尤其是1995年后成年群体已经成为酒类市场的重要力量。较比传统消费群体而言，年轻消费群体的消费习性发生了根本性转化。宅家微醺等更为个人化的消费场景取代了公开性的商务宴饮；临时性聚会等消费场景改写了计划性、规划性的传统宴请；夜间消费场景逆袭而来，“即想即得”成为一种新的消费需求。
因素四：技术驱动利好发展，渠道效率显著提升。现代信息技术与本地化仓配网络的成熟，降低了产销链路成本，为“即时配送”奠定了坚实的基础。且在头部酒企“敢为人先”的实践佐证下，让“即时零售”新业态可以快速提升渠道效率成为不争的事实。以2025年618为例，在美团闪购的加持下，618活动开启12小时内，白酒整体成交额突破3亿元，同比暴涨200倍；茅台飞天借助“1499元”价格优势，半日内吸引超过23万人预约；茅台、五粮液、剑南春等诸多名酒成交额均破千万元。
四大具体建议，让酒企或酒商更好拥抱“即时零售”
建议一：酒企与酒商需改变对“即时零售”的固有认知，将其升级为战略部署的重要一环。随着技术端口的不断升级完善，以及头部酒企的系统化布局验证。“即时零售”已从传统的“渠道补充”角色演变为驱动渠道结构性变革的核心力量，成为渠道破局的“核心增长极”。因此，酒企与酒商应该更为重视“即时零售”新业态，将其升级为战略部署的一环，使其发挥更大的价值，激活渠道活力，快速提升终端动销。
建议二：酒企与酒商应根据自身的优势，加速渠道的整合，积极构建“线下网点＋”新生态。“终端网点”是未来酒业的核心竞争力之一，也是实现“即时零售”布局满足消费群体，尤其是年轻消费群体“即想即得”新需求的必备条件。酒企与酒商想要更好的拥抱“即时零售”新业态，需要深化渠道整合，构建优质密集的终端网点，以便发挥“即时零售”营销模式最大的价值，助力自身产品或品牌的展露及动销。
建议三：酒企与酒商应根据市场需求，优化产品矩阵，用以适配“即时零售”消费新场景。在“即时零售”产品布局上，酒企或酒商应选择与即时零售新业态更为适配的优质货盘，如闪电仓货盘如何构建，名酒行货盘如何构建等。除将自身优质货盘与即时零售营销模式融合外，还需要关注更受年轻消费群体欢迎的新品类，如广受年轻消费群体好评的低酒精度产品、更受年轻消费群体预期的健康与舒适性产品、更受年轻消费群体追捧的个性化产品等。
建议四：酒企与酒商应更关注数字化运营体系，借助平台数据洞察消费行为，优化选品与定价策略。与美团闪购等平台深度合作，构建生态化利益共同体，通过流量共享、资源共享、数据共享等，更加深入研究消费行为，更为快速的优化选品策略及定价策略，使其更符合市场需求，更符合消费预期，提升市场动销与转化效率。
“即时零售”不仅是一场效率革命，更是酒企与酒商重构价值，抢占增量市场的战略新机遇。从茅台到区域性酒企，从连锁酒商到单体烟酒店，谁能率先布局、精准落地，谁就能在“30分钟达”的新赛道上领跑。未来，即时零售将与传统渠道形成互补，共同推动白酒行业迈向“效率更高、体验更优、增长更稳”的新阶段。