2023年，可能是贵州茅台历史上产品创新、产品研发、产品上市最火爆最密集的一年。
2023年2月4日，茅台酒二十四节气系列首款产品立春上市发布，近日二十四节气系列最后一款产品“大寒”成功发行，至此，茅台二十四款节气酒全部与消费者见面。
2023年，亦是茅小凌家族持续实施+茅台的一年，先后创新推出了酱香拿铁、酒心巧克力以及近日面市的贵州茅台×瑞幸咖啡联名贺岁款“酱香巧克力”。
2023年12月31日，飞天文化系列产品——散花飞天于i茅台数字营销平台首发上市，产品定价2699元/瓶。
『恕酒道说酒直言，散花飞天就是换个盒子、瓶子，以高于1169出厂价和1499指导价的直销价格销售产品——2023年10月31日茅台酒出厂价提高了200元至1169元，却没有提高53度500ml普茅（下同，特别注明除外）1499元的指导价，但散花飞天2699元的价格相比普茅1499指导价，足足上调了80%，而且散花飞天的价格不像普茅的价格那么“扎眼”，不用考虑啥子ZZ影响——这就是即便普茅出厂价几年不提价，但茅台酒家族平均出厂价格每年稳定提高的“秘密”（见下表），即增加非标茅台酒的品种数量和投放量、增加直销渠道的投放量（含普茅和非标茅台酒），简单讲即提升非标茅台酒占比、降低普茅投放占比——这当然已不算“秘密”了，如果长期追踪茅台基本面并认真阅读其财报的话。
所以读到这里，你就能明白，我们早先模拟茅台酒本轮提价幅度最少在350元/瓶以上，但因为“提价权”不掌握在茅台管理层手上，所以最终“只”提了温柔的200元——这个涨幅，大概率是上面的“指示”。
但是，“锅里的肉”，不能让它就这么轻易飞了，好在管理层手上有神秘的“工具箱”哦——比如研发新产品（发行价格当然远远高于普茅1169或1499）、增加非标茅台酒的投放量，比如增加直销渠道投放量等等。散花飞天，就是“工具箱”孵化的用于提高茅台酒平均出厂价格的武器——虽然不能直接将茅台酒单瓶出厂价格提高350、400元……但换个包装卖更高的价格，这个没人管。
总之，失之东隅收之桑榆，用咱乡下的话说，“堤内损失堤外补”，标准瓶茅台酒捞不回来的，咱用非标茅台酒捞回来』。
2023年的产品创新，还有2024年1月6日上市的茅台龙年生肖酒——只是上市时间选在2024年，但产品肯定是在2023年内就完成了从设计到灌瓶生产整个流程。
实际上，近期茅台旗下的“数字产品”——i茅台平台也有创新，那就是茅台集团旗下保健酒业公司产品“台源酒”上线i茅台17分钟就被秒光。
据了解，i茅台由贵州茅台酒股份公司建设、运营，定位为白酒行业具有影响力和竞争力的垂直电商平台。i茅台立足于股份公司产品线上销售，同时面向茅台集团公司、集团子公司及渠道商提供产品线上销售服务……据商家入驻规则，除股份公司的产品外，其他产品上线i茅台交易均需缴纳保证金及平台服务费。
简单粗暴地说，除开贵州茅台酒股份公司产品外，其他产品上线i茅台销售，股份公司均要从中按比例“抽成”——酒道说酒理解，此举也算产品（服务或商业模式）创新。
目前，已有多款茅台集团产品陆续上线i茅台，包括茅台悠蜜、台源酒、茅台珍藏葡萄酒礼盒、莫其托鸡尾酒大师系列等——上线的产品越多，股份公司“抽成”越多，茅台牌印钞机太给力了。高效运营的i茅台平台，未来大有可为，可操作空间还很大。
除了上述围绕茅台酒展开的产品创新外，2023年，茅台酱香系列酒也有多款新品上市。
朋友们熟知的100ml小茅台，虽然不算2023年度的产品创新，但它在2023年底作了产品链延伸——12月31日，i茅台正式上线小茅台礼盒装（如图）。
通过以上对2023年度茅台产品创新和研发的梳理，我们能有什么样的感受？
一是，茅台酒主产品的创新研发，分作两条线，即：“主线”和“副线”。
“主线”围绕普茅展开，基本是从产品规格、容量着手进行产品创新和延伸，比如100ml小茅台等；“副线”是文化酒（或称“非标”茅台酒），比如二十四节气酒、生肖酒、散花飞天等等。
二是，近年来，茅台主要是围绕“副线”即非标茅台酒进行产品创新研发——其中很重要一个原因是，非标茅台酒的价格“不受管制”。
进一步来说，茅台酒产品创新和研发，遵循着什么样的逻辑，以什么为导向？
酒道说酒理解，至少有以下六个层面的逻辑：
一是，通过产品创新，提升企业盈利水平。如前所述，即便普茅出厂价不提价，企业也可以通过增加非标茅台酒的品种数量和投放量，拉升茅台酒平均出厂价格，从而增加企业盈利；
二是，通过产品创新，保持或提高茅台品牌溢价效应。茅台品牌保有极高的溢价能力，简单说，就是提价“不费劲”。茅台溢价能力主要来自于普茅（详见《高端白酒的竞争逻辑是什么？》一文），同时，非标茅台酒家族捅开了茅台酒价格天花板，极大地扩展了消费者心理价格带，间接拉伸了茅台品牌溢价能力；
三是，通过产品创新，不断丰富和扩展“文化茅台”内涵，增加茅台酒“含文量”，加宽、加深品牌护城河。茅台的产品创新和研发，主要是围绕文化酒、文创酒展开，增加“含文量”自不必多言；
四是，通过产品创新，保持茅台酒家族的产品活力。飞天茅台和五星茅台，包装长期不变（防伪暗记会不定期更新），但是产品愈久弥新，成为经典，其中很重要一个原因是：不断推出的创新化的非标茅台酒“爆款”，活化了茅台酒家族的产品形象；
五是，通过产品创新，满足消费者需求。
如果把+茅台创新之举算进来，那么，茅台产品创新的第六大逻辑是——扩大产品边界（美生活、美链接）、扩充受众边界（培养年轻一代消费群体，适应茅台口感，从青少年抓起）、扩展消费场景。
你没看错，满足消费者需求，处于茅台产品创新六大逻辑的倒数。这不是说茅台不重视消费者，茅台很重视消费者。
但是，我们知道，企业的创新，不是为了创新而创新，也不是为了消费者而消费者，企业创新还是要增加盈利增长点（或者叫创造“第二曲线”）。
企业的首要任务是赚钱，不赚钱的企业是可耻的，ZF需要你赚钱纳税、股东需要你赚钱分红、员工需要你赚钱发薪水、合作伙伴需要你赚钱付货款……但，企业不能只为了赚钱。
……
综上，茅台产品创新的六个逻辑，大逻辑是，赚钱、赚钱、赚钱（对此，本纳米股东表示很满意）——这个逻辑通了，其余的逻辑才通，如果这个逻辑都不成立，那么说别的是瞎BB。
赚钱，是管总的逻辑。不赚钱的创新，是无效创新，是耍流氓。
下面，我们来看看茅台产品创新的经典之作——茅台生肖酒的盈利能力有多牛。
两个小问题，请问：
A、截止到龙年，茅台生肖酒已出多少款？
B、茅台生肖酒的发行价格，到目前为止，前后涨了几次？
第一个问题：2014年茅台推出了第一款生肖酒，即马年茅台酒，到2024龙年，茅台生肖酒已出11款。
第二个问题：2014-2024年，茅台生肖酒的发行价格涨了4次，分别是：2014-2016年发行价格为899元/500ml，2017年1299元，2018-2020年1699元，2021-2024年2499元。
朋友们看看4个阶段的价格变化，能看出什么端倪？
2014-2016年，尚处于上一轮行业调整期，且普茅执行的是819元的出厂价，彼时市面上普茅价格是倒挂的。因此，创新推出的首款生肖茅台酒（马年），定价899元，在当时属“胆大”之举。
自2016年下半年起，普茅挂挡提速，价格快速突破千元一飞冲天……
因此，2017年将茅台生肖酒价格提高至1299元，也就在情理之中了——虽然提了400元，但1299的定价仍过于保守了——因为当时普茅市面价格已经刹不住车，直奔1399、1499……去了。
但当时出于考虑ZZ因素，保芳书记画下一道“红线”：要求普茅成交价不得高于1299元/瓶，谁违规，处罚谁。可见，2017年茅台生肖酒1299元的价格，是参照了彼时“红线”价格设置的。
2018年，茅台生肖酒价格再次提高至1699元。这又是个什么情况呢？
一来，经过4年时间的市场检验，茅台生肖酒持续“大热”，爆受市场欢迎，成为仅次于普茅的爆款；
二来，上面管制的是普茅的价格，那么其他品种的茅台酒卖什么价格，理应由市场来决定，不应人为干预；
三来，2014年茅台酒基酒产量（38745吨）没有增加，也就是没有增量可供应——量不够，价来凑，是茅台的风格。
2021年，茅台生肖酒定价进一步提高至2499元——要问这又是什么情况，只能说——有牌，任性。
虽然普茅消费者成交价超过3000元，但2500左右价格带亦需产品扼守，于是茅台一呼啦搞出了多个品种来强化和占领此价格带，茅台生肖酒只是其中之一。
茅台生肖酒从2014年的899元，到2024年的2499元，复合年化涨幅是10.76%。
支撑这一价格变化的当然是产品——供不应求。
酒道说酒注意到，在茅台生肖酒前后4次涨价过程中，与之对应的是投放量的变化，依次是：
马年：约350吨
羊年：约250吨
猴年：约650吨
鸡年：约800吨
狗年：1500吨
猪年：1500吨
鼠年：1500吨
牛年：1500吨
虎年~龙年：？
如前所述，2014年茅台酒基酒产量首次出现微增产（见下表）的情况，而2015年更离谱（如将正常情况下本应增产3000吨左右考虑进来），当年茅台酒基酒产量减产近万吨！
2015年茅台酒基酒产量暴减，如何保障2019年茅台酒“正常”的投放量而不大起大落？
两个办法：
一是适当压缩2017年和2018年的茅台酒投放量，将压缩下来的量，预留为2019年的量，以此保障2019年的正常供应——这就是说，为了保障2019年的“正常”，有可能要牺牲两年的略不正常，似乎得不偿失；
二是，不压缩2017、2018年的投放量，而是“吃老本”，即直接动用基酒储备来保障2019年正常供应。
权衡之下，方案二是更优的选择。
于是，我们看到，2018年（狗年），茅台酒的供应，出现了史无前例的重大变化，即：大幅降低基酒留存比例，以此增加当年茅台酒投放量。
在此之前，茅台酒基酒每年要留存25%左右：一部分在贮存中挥发掉，一部分用作勾酒，一部分留存为未来15年、30年、50年、80年陈年茅台酒所用。另外的75%基酒，用于4年（4.5年）后茅台酒勾调、灌瓶、出厂——这在茅台酒厂，是惯例，是常规操作。
25%留存比例是“基本款”，也有高于这个比例的年份。
比如，2012年留存的茅台酒基酒比例竟然达到可怖的31.8%，也就是说2012年生产的33600吨茅台酒基酒，仅68.2%用于2016年勾调灌瓶投放市场——其实茅台一直就这么抠抠搜搜，要不然咋个攒下26.4万吨基酒（大头是茅台酒基酒，见下表）。
这种抠搜过日子的状况，一直持续至2018年。
2018年茅台酒投放比例是83.78%，相比此前约75%的比例，提高了约5%——抠搜 的茅台，终于“豪横”了一把。
2017年是多少呢？78.55%，即：2013年所产茅台酒基酒，21.45%留存下来，78.55%用于2017年勾调灌瓶投放市场。
2018年的这个重大变化，此后茅台管理层并没有机械不变地执行75%或85%的比例，而是根据市场需要，灵活地调整留存与投放之比——因为茅台有了本钱，这就是二十多万吨的茅台酒基酒储量——这个数字是行业之最，高端基酒储量，茅台暂时是第一名（请不要拿那谁60万吨基酒储量说事，总量很吓人，但其中的高端基酒占比很小）。
比如2022年，茅台酒投放比例是2018年基酒产量的76.3%，又回到了2018年之前的惯例操作（请注意，2018年茅台酒基酒产量同比大增约16%——那为什么2022年茅台酒投放量没有增量供应呢——酒道说酒理解，茅台管理层在等待上面提价的“指令”，“省”下来的量，提价之后再卖，创造的利润将更高，这里必须为管理层手动赞一个——由此也可以看出，管理层等待“提价”的指令，可谓是“翘首以盼”，一年又一年……）。
接前文。我们估计，虎年（2022）至今，茅台生肖酒投放量仍然维持了此前的1500吨左右。1500吨，约318万瓶（500ml/瓶）。
318万瓶茅台生肖酒，放到i茅台平台，平均每天超过8700瓶可供注册会员申购。
相比i茅台800万日活用户，日均8700瓶的供应量，只够塞牙缝——“供不应求”效应就是这样创造出来的。
但，相比其他酒企生肖酒最高10万瓶的限量，茅台生肖酒供应量是别的酒企的31.8倍。
别人的生肖酒，可能是“玩票”，比如拉伸价格带、挖掘品牌文化内涵、提升品牌价值等等，但对企业盈利的增长，真的微不足道，可以忽略。
但茅台生肖酒，不仅上述所有目标都要达到，关键是增厚了公司利润，为国家、股东等各方创造了价值。
感兴趣的朋友，可以自己摁摁计算器，估算一下，茅台生肖酒到底投放多少量，既能维持供不应求效应，又能缓解“茅粉”对生肖酒的“饥饿感”？
我们理解，茅台生肖酒的投放量，一定有上限——比如顶格3000吨（平均每天约17000+瓶），而且管理层不会一下子“打满”，而是分批（年）加仓——留给茅台的时间不多了。
2025年，茅台生肖酒将出齐十二款。
之后，管理层会否将生肖酒“重做一遍”？
如果再做一遍，市面上现存的茅台生肖酒，品饮价值、收藏价值、文化价值将大打折扣。换作是你，你会这么干吗？答案是否定的。
你以为这样就“难”住他们了吗，不要忘了，管理层手上有魔幻般的“工具箱”——你永远不知道，里面还装着什么？茅台下一次出招，会是什么？
茅台，像不像一部翻不完的长篇小说？惊喜总在后面……
朋友们应该记得，今年1月上旬，洋河推出了“水浒一百零八将大全套”，名酒与名著相融，赓续中华文脉，倒是一个不错的产品创新思路。
只要思想不滑坡，办法总比困难多。
传承传播中华优秀传统文化，白酒特别是名酒是很好的载体和介质。中华优秀传统文化是取之不尽用之不竭的宝库，里面藏着宝贝，等待酒企去挖掘和利用。
对传统制造业来说，产品（品质）是第一位的，要创新研发好产品、美产品，去引领和满足消费需求——满足需求是最基本的，更高级段位是像茅台那样，不断挖掘和引领新的消费潮流。这需要具有战略视野和前瞻眼光，从这个角度来说，董事长（总经理）应该是首席产品设计师（产品总监）。
据了解，有的酒企配置有专门的产品总监，由公司副总裁兼任，有的酒企则设置了专门的产品研发中心。
酒企对产品创新和研发，怎么重视都不为过。产品（品质）主义是第一主义，其他主义都应服从服务于产品主义。
文章末尾，顺便记录一下茅台集团2023年的相关数据，官宣显示：
2023年茅台集团完成营收1644.8亿元，同比+20.5%；完成利润总额1083.5亿元，同比+18.8%。
剔除应缴所得税，2023年茅台集团完成净利润约813亿元。2023年12月29日贵州茅台披露2023业绩预告称预计实现营业总收入约1495亿元，归母净利润约735亿元，算下来：上市公司营收和净利润在集团公司的占比分别约91%和90%+。
茅台集团三大主业，剔除股份公司业绩，2023年酒旅康养+综合金融合计实现营收约150亿元——其中还包括茅台集团旗下保健酒业公司等集团酒类子公司贡献的营收——根据历史数据（感兴趣的去茅台合集里刨旧文），茅台集团酒类子公司（不包含股份公司）+综合金融占了150亿的大头。
2023年12月31日，茅台集团保健酒业公司2024年度市场工作会透露，2023年保健酒业公司实现营收47.43亿元（同比+30%），是2021年的3倍（15.81亿元），2020年的6.4倍（7.41亿元），其中，上市不到一年的百元价位“台源酒”营收破10亿元——可见，不仅是股份公司（茅台酒+酱香系列酒），茅台集团其他酒类子公司亦呈现出较快增长的势头。
最后，是关于八代普五出厂价从969元上调50元至1019元（2月5日起实行）和白酒股持续下跌要不要买进。
酒道说酒以2022年数据粗略模拟了一下：五粮液酒销售量32768吨（大头是普五），经销（404.9亿元）和直销（270.7亿元）营收占比分别是54.74%和36.6%，毛估经销渠道销售五粮液酒约24000吨，则提价后经销渠道将新增营收约24亿元。
以上估算过程，先计算出五粮液酒吨价或单瓶均价（本文按2000瓶/吨计），经销渠道营收与吨价之比，即为销售量。
但请注意，以上估算有几个假设，即假设经销渠道405亿元营收，主要销售的是五粮液酒（实际上还销售系列酒），假设大头是普五。此外，在计算五粮液酒吨价时，得到的数字是五粮液酒家族的吨价——即普五加上超高端产品经典五粮液、501五粮液等等，不是普五的吨价。因此，上述估算并不严谨，只是提供一个观察视角，朋友们看看就好。
提价部分可新增的利润，就不估算了。感兴趣的朋友，去翻茅台的旧文，以往文章模拟过茅台提价部分（如提价300元）可新增多少利润，里面有具体的估算过程。
至于白酒股持续下跌，要不要买进？
T6里面，除了茅台、汾酒等还挂在那里外，浓眉大眼的洋河早早进入了显著低估区，玉树临风的五粮液等也处在低估区。川酒六朵金花里有两个次高端也进入到了击球区，但，次高端面临的替代品太多了，最最紧要的是——
在市场低迷期，唯有最优质公司才能陪我们穿越周期，唯有最优质公司可以抵御市场的暴击……
买进，从来不是问题，问题是兜里没有钞票，拿什么买？此时此刻，谁都不服，就服还有钱继续买进优质股权的你。这杯酒，敬你，敬我们，敬2024。