在茅台镇，流传着这样一句话：“先有成义坊，再有茅台镇，后有酱香酒”。
茅台镇是酱酒发源地，得天独厚的地理条件，让这里酿出的美酒闻名全国、飘香世界。19世纪末期，茅台镇酿酒风气浓郁，以“成义烧坊”为代表的三大烧坊应运而生。
成义烧坊老酒厂
从历史中走来的“成义烧坊”，是茅台镇岁月变迁的见证者，悠久的历史让这座百年烧坊，成为酱酒祖先般的存在，被誉为“茅酒本源、酱香鼻祖”。
成义烧坊茅酒之源牌匾
2024年，历经162年波澜壮阔的成义烧坊，又将书写怎样的新故事？
酒与醒狮：传统文化的交融碰撞
“酒者，天之美禄，百礼之会，非酒不行”。酒自古以来便是传统文化的纽带，记载了千百年来风土人情、历史习惯的变迁。
一杯新年酒，把酒醉成欢，有酒才能叫中国年。新年伊始，成义烧坊推出节庆新品——满堂彩，将酒与传统文化串联，用传承千年的醒狮文化诉说酒的故事。
有一种贯穿古今的佳酿叫白酒，有一项源远流长的非物质文化遗产叫醒狮，当二者在辞旧迎新之际相遇，又会擦出怎样的火花？
醒狮，原名瑞狮，是民间独有的庆祝方式。醒狮的狮子是由彩布条制作而成的，每头狮一般由两个人合作表演，一人舞头，一人舞尾。表演者在锣鼓下扮作狮子起舞，寓意吉祥如意。
狮是驱邪避害的吉祥瑞物，每逢节庆或有重大活动必有舞狮助兴，长盛不衰，历代相传。满堂彩瓶身上的金色醒狮，气宇轩昂、神色灵动、姿态盎然，脚踏紫色祥云，旭日东升，正是成义烧坊对龙年的美好祈盼——愿日日成益事，事事满堂彩！
“庆声山呼海啸鸣，长空翔舞凌霄鬣。”狮，自古以来便是国人心中的尊贵圣兽，吸纳天地灵气，自带威严正义之感。
满堂彩瓶身以紫色为基调，为雄狮再添吉运，有紫气东来之意。醒狮踏祥云之上，代表了勇猛的精神与力量，就如从在战火纷飞年代屹立不倒、破而后立的成义酒坊，历经160多年风风雨雨一路成长壮大。
锣鼓声响，醒狮起舞，以“醒”为神，以“狮”为形，唤醒国魂。自明朝以来，以醒狮为代表的中华传统文化流传到东南亚地区，之后流传到欧美等地......因此流传有华人的地方，必有醒狮；有华人的地方，必有满堂彩。
古法工艺：精品酱酒典范的诞生
茅台镇杨柳井右边，坐落着一座中华文化遗产百年传承的老字号烧坊——成义烧坊，凭借优越的地理优势与悠久的酿酒历史，在酱酒界创下了“天下酱香出成义”的传奇。
富含矿物质的赤水河水、高温潮湿的茅台镇天然酒缸、皮厚耐蒸煮的红缨子高粱、工序严苛的酱酒12987工艺……是成义烧坊出好酒的根基。
而酒坊独一无二的“双酱”酿造工艺则为美酒注入了灵魂。
一瓶成义烧坊酒从一颗原料到成为一杯佳酿，至少要经过五年时间，在这期间分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、储藏、勾调等。
经过漫长、特殊而神秘的生物反应过程，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，方能酿出七味平衡的传统酱香珍酿。
成义烧坊酿酒现场
满堂彩严格秉承成义酒坊古法酿造工艺，历经“长期贮存”，再经国家级酿酒大师方廷本亲手盘勾，酿出的酒酱香突出、七味谐调，优雅细腻、空杯留香持久。
成义烧坊传承人：方廷本大师
一瓶酒的品质如何，品过后才能见真章。
酒香，是一瓶酒的精华。闻香上，满堂彩香味纯正浓郁，酱香味突出，焦糊香明显，传统酱香味中夹杂着缕缕花果的清香，愉悦感十足。
轻摇酒杯后，又会有粮曲的香味散发开来，香味层次丰富，整体优雅细腻，正如一位翩翩君子的形象。
口感，是一瓶酒品质如何的决定因素。
作为传统大曲坤沙酱香白酒，满堂彩焦香、糊香、酱香突出，入喉有一股类似烤面包、苦咖啡的香味，这种风味大大提升了酒体的丰满度。
中段是扑面而来的清新甜润之感，酸度把控刚刚好，收口净、尾段回味悠长。
最令人惊喜的当属其舒适度，满堂彩口感浓郁却又不失协调柔和，它避开了普通高度酱香白酒的微辣烧心之感，饮后不口干，舒适度非常高，与其优雅愉悦的香气相辅相成。
为恭贺龙年吉祥推出的全新单品——满堂彩，是成义烧坊用心打造的精品级酱酒，其超高品质源于成义烧坊160年酿酒工艺的传承，又得益于对酱酒品质的不断突破与提升。
历久弥新：百年老字号酒坊的传承之路
每一瓶酒都是一个品牌历史的缩影。
传承了一百六十余年的成义烧坊，是茅台镇风土变迁的见证者，也在茅台镇留下了百年岁月的痕迹。
酒思源，孝为先，成义烧坊因孝而生。1862年，一代孝子华联辉，为祖母寻酒来到茅台镇，在废墟中建立起了“成义烧坊”，用酒将“孝”传承。
成义烧坊旧址
几十年后，承载着“孝”义的成义烧坊成功走向世界，为国争光。1915年，成义烧坊以“茅台酒造酒公司”的名义参加“巴拿马万国博览会”，会场上香惊四座一举夺得金奖，同时也被评为“世界三大蒸馏酒之一”，与法国白兰地，英格兰威士忌齐名。
夺金之后，成义烧坊名声大振，开始在商务、政务等上流社会流行，这股热潮带动了当时茅台镇酱香白酒事业发展。
而后几年，战火四起，百业凋零，酿酒业深受重创，战乱中的酒厂除了酿酒维持生计，还肩负起了家国大任。成义烧坊在艰难的岁月中与红色结缘，留下了“成义献酒”的千古佳话。
1935年成义献酒红军
1935年，红军长征著名的四渡赤水战役，第三渡在茅台镇展开。当时的红军处于艰难的时刻，指战员半数以上都有各种伤病，“成义烧坊”为解红军之难，搬出家藏美酒为红军擦洗伤口，帮助红军渡过难关。
而红军则是公买公卖，并把周恩来同志写下的关于保护民族品牌、酒窖、酒器、酒具的告示贴在了“成义烧坊”的墙上。
四渡赤水纪念碑上的成义烧坊
为表彰成义烧坊对红军长征的贡献，“成义烧坊”金字招牌永远的留在了红军四渡赤水纪念碑上。
破而后立，历久弥新。1951年，仁怀县人民政府将“成义烧坊”收购并公有化，成立“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”(即茅台酒厂)。曾经的“茅酒本源”成义烧坊在方廷本大师的保留、发扬、传承之下，开启了新的篇章。
酿酒师是一个酒厂的灵魂。中华文化遗产保护传承人方廷本是茅台郑氏酿酒宗门第七代关门弟子，郑永富大师酿艺嫡传最后一人。1984 年，方廷本辞职离开茅台酒厂，建立起茅台镇第一家私营酿酒厂，正式恢复成义烧房生产。
经过三十多年的发展，如今的成义烧坊占地面积300多亩，窖池1000多口，年产优质酱香型白酒8000多吨，基酒库存5万吨，已成为茅台镇著名酿酒企业。
“成义烧坊没什么秘诀，只是一辈子专注茅酒品质而已。”
从历史洪流中走来的成义烧坊匠心永在，一路上获奖无数，在酱酒领域深深扎根，并多年来不忘初心，回馈社会，积极参与各项社会公益活动，与传承千年的醒狮文化相得益彰。
醒狮起舞，传承的是百年工艺，燃起的是酒厂精神之魂。